L'Eglise paroissiale dédiée à Notre-Dame-dels-Prats était située à l'intérieur des remparts, vers l'angle sud-ouest de l'enceinte. Cet édifice date du 14e. Son imposant clocher-tour permet de le reconnaître de loin. Elle est dédiée à la Vierge, qui porte ici le nom de Nostra Senyora dels Prats (ND des Prés).
L'Eglise, déjà mentionnée en 920, fut presque entièrement reconstruite au XIVe siècle, dans un style gothique assez rare dans le département.
Argelès est l'exemple roussillonnais de cette architecture :
L'église recense en tout 103 oeuvres d'art pour une trentaine de saints. Au fil du temps, cet édifice a subi de nombreuses transformations.
Au 17e et 18e, l'édifice est remanié. La porte de style roman est déplacée à son emplacement actuel (Est). Les pierres de taille en granit de l'abside du 14e sont réemployées. Une surélévation permet de voûter le vaisseau. La voûte et la toiture ont été rénovées à la fin du 18e.
La restauration s'est poursuivie avec la réfection de la toiture, du clocher et des façades, de la voûte, du plafond et de l’éclairage. La réfection des sols de la nef et des chapelles et la restauration des chapelles a eu lieu en 2004.
A l’été 2008, après restauration, le fragment de predelle Saint Roch et l’Ange guérisseur a retrouvé son emplacement initial. Le retable majeur et le retable du Christ ont été rénovés au cour de l’année 2009.







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